第43章 宗闻的厨房，今天得姓迟
“见杜铭还得过三道门，他这是被关起来，还是被供起来了？”
车刚停稳，迟星燃就解开安全带。
昨晚宗闻让他当面挑杜铭的漏洞，他连鞋都换好了。谁知一路进来，刷卡比去医院挂号还勤。
宗闻推开车门：“进去就知道了。今天让你看东西，不用跟他吵。”
“那得看他配不配合。买菜的说两句，卖菜的未必乐意听。”
厚门打开，凉风钻进袖口。
迟星燃搓了搓胳膊，脚步停在门前。
玻璃隔开不同储存区，松露、鱼子酱、和牛摆满冷藏柜。盒上的标签从产地写到入库时间，连保存温度都有。
“您把冰箱修成小区了？”
周助理递来登记板：“私人食材仓储中心，温湿度分区控制，出入库都有记录。”
“难怪门禁这么严。我家冰箱最多防我偷吃，您这还得防人进去买房。”
迟星燃签完名字，抬头就对上杜铭。
杜铭站在货架旁，领口皱着，两手垂在身侧，没敢打招呼。
宗闻停在台面边：“这里的采购由他负责。你既然能看出燕窝有问题，就看看他经手的货。”
周助理打开平板：“添加和资金往来之外，采购部分还没核清。”
迟星燃把笔还回去。
“行，昨天说不清的钱，今天找东西对一对。”
他沿冷藏柜走了几步，盯住和牛的标价，又凑近确认单位。
“没写错？这是肉钱，不是整头牛的钱？”
宗闻站到他旁边：“你来挑毛病，怎么先替我心疼钱了？”
“我怕等会儿拿错东西，手一抖，把下半辈子赔进去。您先说清楚，正常拆盒不扣钱吧？”
“看你的，没人让你赔。”
迟星燃这才往干货区走。
杜铭跟上来，指向一盒菌子：“这一批有产地证明，等级也是最高的。我以前推荐过，炖清汤很适合宗先生。”
迟星燃拿起盒子：“那就从它开始。”
封口揭开，一股酸刺味往上冲。他把盒子放下，等气味散了些，拿夹子翻开菌褶。
颜色过于均匀，菌香淡，刺鼻的味道倒迟迟不散。
杜铭伸手想拿盒盖：“密封存放，有点味道正常。”
迟星燃压住盖子。
“先别急着盖。好东西不是得多展示一会儿？”
杜铭的手收了回去。
“这味道像硫熏过的，还熏得不轻。你按顶级货买回来，验收时没闻过？”
“干货需要保鲜处理，不能凭气味判断品质。”
“有道理。所以送检，别让我的鼻子冤枉你的进货单。”
迟星燃把批号转向周助理。
“同批次一起核，别只查这一盒。”
周助理记下批号：“会封存送检。”
杜铭张了张嘴，迟星燃已经拿过旁边的燕窝。
燕盏白得齐整，弧度也漂亮。他核对标签，闻了闻，放到菌子旁边。
“这盒也查。闻着有股碱味，得查查是不是处理后没清干净，有没有漂白问题。”
“清洗会有残留，供应商有自己的工艺。”
“什么工艺，报告上写了没有？”
杜铭没接。
迟星燃把两盒往前推了推。
“我问货，你跟我讲工艺。我问报告，你又不说话。怎么，买燕窝还附赠猜谜？”
“货是供应商提供的，我不可能每盒都拆。”
“没人让你拆一仓库。抽检怎么做的，验收谁签的，总能说吧？”
周助理把采购附件调出来。
迟星燃翻过两页，将平板转向杜铭。验收栏里的名字写得清楚，两批都是他签的。
“字是你的吧？有问题找供应商，签收的时候怎么不让供应商替你签？”
杜铭低头去看，手指贴住屏幕边沿。
“我要核一下对应批次。”
“核，别急着往下翻，这儿还有一笔。”
迟星燃把计价单位放大，按净重重新折算，又拿起燕窝盒核了规格。
“同档货，进价能到市场顶级货的三倍？”
“专供渠道有运输、筛选和仓储成本，不能跟普通市场比。”
“这些钱下面另收了。”
迟星燃指给他看。
“运费在这儿，仓储在这儿。怎么，燕窝坐的是头等舱，落地还得有人举牌接它？”
杜铭抹了把额头：“品种和年份不同，也有价差。”
“那拿对应凭证，别光报贵的理由。我替干货摊守过店，没见过这么收钱的。真有特殊规格，写清楚，谁也不拦你解释。”
迟星燃没有把平板收走。
杜铭盯着那几项费用，半天没翻出下一页。
宗闻伸手，将平板转回自己面前。
“采购凭证、付款记录、供应商报价，一项项对。多出来的钱付给了谁，也要说清楚。”
“宗先生，我可以再核实……”
“昨天交代的时候，怎么没想起要核实？”迟星燃问。
杜铭抬头，又避开他。
迟星燃扣上盒盖，没再开玩笑。
“你给他配安神的食材，往里加东西，还拿这种货来应付。买的人不懂，你就真敢让他吃？”
“食补只是辅助。”
“辅助也得是能放心入口的东西。你收的是照顾人的钱，不是给自己找退路的钱。”
杜铭往后退，手肘碰到货架。迟星燃托住晃动的盒子，放回原处。
旁边，宗闻拿起一盒未拆封的干货，翻到背面核对签名。
迟星燃那句“贵也没好货”到了嘴边，又咽回去。
花这么多钱，吃什么还得挨个查。
宗闻从前管厨房，他嫌规矩多。可把饭碗交给别人，换回来的是这些东西，谁还能随便放人进去。
宗闻放下盒子：“周助理，带他把账目和经手渠道交代清楚。库存先封存，检测、核账分开做。”
杜铭还想说话，周助理收起平板，示意他去外面。
门合上后，迟星燃把夹子放回托盘。
“我先说好，挑毛病归挑毛病，检测不能省。闻不出怪味的，也未必就没事。”
“检验会照常安排，不让你承担这部分。”宗闻看着他，“从今天起，我的私人饮食由你负责。”
迟星燃擦手的动作一停。
“我来帮您验货，您顺手把我招了？菜市场买葱搭根蒜，也没这么搭厨子的。”
“条件是，不许煮气味过重的东西。”
“昨晚还让我安心煮，今天就反悔？坏的是排风，不是我的使用许可。您找安装方去，别找酸笋算账。”
宗闻没有接他这句。
迟星燃把纸巾扔掉，往前站了半步。
“要我负责也行，厨房全天归我，食材我自由搭配。别我这边刚起锅，您过来一句不许动，那饭到底听谁的？”
“采购和检验照规矩走。入口的东西要有记录，这条不能谈。”
“应该的。我说的是做饭不用回回请示，不是偷摸给您往锅里添东西。”
宗闻点头：“可以。”
答应得这么快，迟星燃反倒瞅了他一眼。
宗闻问：“还有？”
“有。半夜不准进来突击检查。您站在后头，我切葱都得琢磨，是切粗了，还是切得不够尊重您。”
“我去倒水，也算检查？”
“倒水归倒水，不许掀锅盖。想吃什么直接说，别端着杯子在灶边绕，绕得我以为煤气没关。”
宗闻看了他片刻：“你倒安排得周全。”
“领您这份差事，不周全不行。饭菜我安排，您该复查复查。争取让您吃得舒坦，也睡个好觉。”
迟星燃说着，伸手比了个数。
“还有最后一条——”
宗闻按下他竖起来的手指：“气味这条，不变。”
手背一热，迟星燃低头瞧了一眼，没急着抽开。
“那得讲道理。排风修好以后，味道留在厨房里，没熏着您，总不能算我违规吧？”
宗闻没松手：“你想把螺蛳粉也写进条件？”
“它又没犯事。昨天您吃我的馄饨，可没嫌旁边坐着个吃粉的。”
宗闻停了几秒，放开他的手。
“不能影响厨房外面。”
迟星燃把手收回来：“成。厨房里归我，出了厨房听您的。”
“今晚开始，晚饭你安排。”
“没问题，您到点来吃就行。”
迟星燃答应完，又叫住准备离开的宗闻。
“先等等。口味、忌口，您亲自跟我说。”
宗闻转回身：“杜铭留过食谱。”
“他那份，我不照搬。”
迟星燃把桌上的采购单推到一边。
“现在掌勺的是我。别告诉我您应该吃什么，我问的是——这么多年，您有没有哪顿饭，是真想吃的？”